GB/T 18109-2024《冻鱼》

Frozen finfish

标准类型：国家标准

标准属性：推荐性

标准状态：即将实施

国家标准《冻鱼》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。

主要起草单位中国水产科学研究院黄海水产研究所、福建省水产研究所、山东美佳集团有限公司、唐山海都水产食品有限公司、连云港中紫生物科技有限公司、青岛海洋食品营养与健康创新研究院、蓬莱汇洋食品有限公司、泉州海洋生物产业研究院、山东好当家海洋发展股份有限公司、上海海洋大学。

主要起草人江艳华、李娜、王联珠、姚琳、李有钢、朱文嘉、刘智禹、郭莹莹、李卫东、王明丽、冯婷玉、李若姝、孙永军、施文正、曲梦、苏永昌、赵新楠、王芳、张海恩、孙盛娟、鞠文明、万磊。

基础信息

标准号：GB/T 18109-2024发布日期：2024-12-31实施日期：2025-07-01全部代替标准：GB/T 18109-2011标准类别：产品中国标准分类号：B 53国际标准分类号：67.120.30 归口单位：全国水产标准化技术委员会执行单位：全国水产标准化技术委员会水产品加工分会主管部门：农业农村部

采标情况

本标准修改采用其他国际标准：CODEX STAN 36-1981, Rev.2-2017。采标中文名称:未去内脏和去内脏的速冻鱼标准。

起草单位

中国水产科学研究院黄海水产研究所山东美佳集团有限公司连云港中紫生物科技有限公司蓬莱汇洋食品有限公司山东好当家海洋发展股份有限公司福建省水产研究所唐山海都水产食品有限公司青岛海洋食品营养与健康创新研究院泉州海洋生物产业研究院上海海洋大学

起草人

江艳华李娜李有钢朱文嘉李卫东王明丽孙永军施文正赵新楠王芳鞠文明万磊王联珠姚琳刘智禹郭莹莹冯婷玉李若姝曲梦苏永昌张海恩孙盛娟

相近标准(计划)

SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜GB/T 18109-2011 冻鱼GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜GB/T 45061-2024 冻鱼片GB/T 41233-2022 冻鱼糜制品GB/T 36395-2024 冷冻鱼糜加工技术规范DB35/T 926-2009 冻鱼丸DB44/T 734-2010 冷冻鱼糜加工技术规范DB44/T 1274-2013 冷冻鱼糜凝胶强度的测定质构仪法

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